Ez a lassan főtt marhahús hihetetlenül omlóssá válik, és elolvad a szádban. A húskockákat először megpirítják, hogy aromáik kibontakozhassanak, majd gyengén párolják egy gazdag barna szószban, amely hagymából, paradicsompüréből, fokhagymából és fűszerekből készül. A szósz fokozatosan besűrűsödik, és bőségesen bevonja a húst.
Adagok
4-6 fő részére elegendő .
Előkészítés és főzési idő
Elkészítési idő: 25 perc
A hús pirítása: 10-15 perc
Sütőben sütési idő: 2-2,5 óra
Pihentetés tálalás előtt: 10 perc
Teljes idő: körülbelül 3 óra
Hozzávalók
1 kg párolt marhahús, nagy kockákra vágva
2 közepes hagyma, felszeletelve
3 gerezd apróra vágott fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál szójaszósz
500 ml marhahúsleves
1 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál Provence-i fűszernövények
½ teáskanál paprika
Só és bors
Tálaláshoz opcionális
Apróra vágott friss petrezselyem
Metélőhagyma
Párolt vagy sült burgonya
Burgonyapüré
Fehér vagy basmati rizs
Friss tészta
Búzadara
Sárgarépa
Zöldbab
Serpenyőben sült gombák
