Lépésről lépésre útmutató
Elkészítés és előmelegítés: Melegítse elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Kenjen ki vékonyan egy 23 x 33 cm-es sütőálló tálat sütőspray-vel vagy egy vékony réteg olívaolajjal.
Fűszerezés és lapítás: Ha a csirkemellfilék egyenetlenek, helyezd őket két fólialap közé, és óvatosan lapítsd el őket, amíg egyenletes, 1,25 cm vastagságúak nem lesznek. Rendezd el őket az előkészített tepsiben, és mindkét oldalukat egyenletesen sózd és borsozd meg.
A szósz elkészítése: Egy közepes tálban keverjük össze a besűrített gombalevest, az összetört ananászt (a levével együtt) és a curryport. Keverjük simára és jól összekeverjük. Ha ezt a szószt használjuk, adjunk hozzá friss citromlevet az erőteljesebb íz érdekében.
Elkészítés: Kend el egyenletesen a curry-ananászszószt minden csirkemellen, kissé megdöntve a serpenyőt, vagy egy kanál segítségével, hogy minden darab jól bevonódjon és beépüljön a keverékbe.
Főzés lefedve, majd letakarva: A tálat szorosan fedjük le alufóliával, és süssük 25 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük további 5-10 percig, vagy amíg a csirke belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot (165°F), és a szósz a szélei körül lassan rotyogni kezd.
Hagyjuk pihenni, majd tálaljuk: Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk az ételt fedő nélkül 5 percig pihenni. Ez lehetővé teszi, hogy a leve egyenletesen eloszoljon, és a szósz kissé besűrűsödjön, így könnyebben tálalható. Díszítsük friss korianderrel vagy pirított kókuszreszelékkel, ha szükséges, és tálaljuk melegen.
