Ha több szószt szeretnél a rizzsel tálalni, készíts egy külön adagot:
2 evőkanál szójaszósz;
1 evőkanál méz;
2 evőkanál víz;
1 kis gerezd apróra vágott fokhagyma;
½ teáskanál paprika;
néhány csepp szezámolaj, opcionális.
Öntsd az összes hozzávalót egy kis lábasba.
Forrald fel, majd főzd 2-3 percig , amíg a szósz enyhén szirupos nem lesz.
Tálaljuk a csirke mellé, vagy öntsünk egy keveset a rizsre.
Serpenyőben sült változat
Ha nem szeretné használni a sütőt:
Melegíts fel egy nagy serpenyőt egy kevés olajjal.
A combokat, ha van bőr, először a bőrükkel lefelé pirítsuk meg.
Fordítsd meg őket, és folytasd a sütést még néhány percig.
Add hozzá a szeletelt hagymát.
Öntsük bele a pácot.
Fedjük le, és főzzük közepes-alacsony lángon 20-25 percig.
Vedd le a fedőt, és hagyd besűrűsödni a szószt.
Rendszeresen forgasd meg a darabokat, hogy bevonja őket a máz.
Tálalás előtt ellenőrizd, hogy a csirke belső hőmérséklete eléri-e a 74°C-ot .
Nagyon ropogós bőrű változat
A ropogósság fokozásához:
A csirke bőrét alaposan szárítsd meg.
A combdarabokat bőrös felükkel felfelé rendezzük el.
Kerüld el, hogy eleinte túl sok pácot önts közvetlenül a bőrre.
Sütés közben inkább a köreteket és a hagymát locsolgasd meg.
A vége felé kend meg a bőrt egy kevés lével.
Grill alatt fejezzük be néhány percig.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a bőr megbarnuljon, miközben megőrzi a pác aromáját.
Variáns burgonyával
Adjunk hozzá negyedelt burgonyát az ételhez.
Az egyenletes főzéshez:
válasszon hasonló méretű darabokat;
keverjük össze őket egy kevés olajjal és paprikával;
Helyezd őket a csirke alá vagy köré;
Szükség esetén adjunk hozzá néhány evőkanál vizet vagy alaplevet.
A krumpli magába szívja a szószt, belül megpuhul, a szélei pedig aranybarnák lesznek.
Előzetes előkészítés és tárolás
A pácot és a hagymát néhány órával korábban is elkészítheted.
A pácolt nyers csirkét légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben kell tárolni.
A főtt csirkehús légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben 2-3 napig eltartható .
Újramelegítéshez:
Tedd a csirkét és a hagymát egy tálba;
adjunk hozzá egy evőkanál vizet vagy húslevest;
fedje le könnyedén;
Melegítse újra 160°C-on 10-15 percig .
A színezés felélesztése érdekében néhány percig grillezheted, közben gondosan figyeld.
Kerülje a csirke többszöri újramelegítését, hogy megőrizze állagát és élelmiszer-biztonságát.
Eredmény
Omlós és ízletes csirkecombokat kapsz, fényes mézes-szójaszószban bevonva. A hagyma megpuhul, enyhén édes lesz, és átitatja a főzőlében keletkező szaftot.
Rizssel, burgonyával vagy zöldségekkel tálaljuk, majd adjunk hozzá friss fűszernövényeket és szezámmagot egy színes és ízletes befejezéshez.
