Ropogós Pácolt Paprika Télre (Ukrán recept alapján)

1. Paprika előkészítése: A paprikákat mosd meg, távolítsd el a magházat, majd a méretüktől függően vágd a feleket 2, 3 vagy 4 darabra.
2. Rétegezés: Minden tiszta 0,5 literes üveg aljára tegyél egy kevés kaprot, petrezselymet és a 2-3 gerezd fokhagymát. Ezután szorosan pakold meg a paprikadarabokkal (a szoros pakolás segít, hogy a sterilizálás után is maradjon hely a lének, és könnyen kivehető legyen a paprika).
3. Ízesítés: Minden üvegbe mérd ki a sót, a cukrot és az ecetet a megadott mennyiségekben.
4. Felöntés: Öntsd fel az üvegeket a hideg, felforralt és lehűtött vízzel egészen a pereméig.
5. Sterilizálás:
   • Készíts elő egy nagy lábast, az aljára tegyél egy konyharuhát vagy törölközőt.
   • Helyezd bele az üvegeket, és öntsd köréjük a vizet (majdnem az üvegek tetejéig).
   • Fedd le az üvegeket fedőkkel (ne húzd még rájuk teljesen, vagy csak lazán tedd rá).
   • Forrald fel a vizet a lábasban, majd csökkentsd a hőfokot, és 15-20 percig sterilizáld az üvegeket.
6. Lezárás: Vedd ki az üvegeket, zárd le őket szorosan a fedőkkel, majd fordítsd fejjel lefelé, takard be egy pokróccal, és hagyd őket így kihűlni.

Ez a módszer nagyon népszerű, mert egyszerű, és a paprika télen is ízletes és ropogós marad. Jó étvágyat hozzá!