A kézi habverőt közepes sebességgel, 90–120 másodpercig keverjük, amíg a keverék homogén, bolyhos és teljesen sima, csomómentes
lesz.
Szilikon esztrich segítségével keverje hozzá a finomra vágott újhagymát (és
esetleg jalapeños vagy élvezi), amíg a nyersanyagok egyenletesen eloszlanak.
- lépés: A tortillok előkészítése
Helyezzen négy búza tortillát egy tiszta és száraz munkafelületre.
Az elkészített keveréket egyenletesen eloszlatjuk mind a négy tortillán (körülbelül 3–4 púpozott evőkanál tortillánként).
Egy cukrász spatulával terjessze a keveréket az egyes tortilla széleiig. Ha a széleket fedetlenül hagyja, a hűtés után a hengerelt pakolás nem tartja össze jól.
- lépés: Sonka és sajt rétegek
A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében alaposan szárítsa meg a sonkaszeleteket papírtörlővel. A páratartalom
