Hozzávalók a tésztához:
500 g 550-es típusú búzaliszt
7 g száraz élesztő vagy 25 g friss élesztő
300 ml meleg víz vagy tej
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál cukor
1,5 teáskanál só
Sajtos töltelék:
250 g esti mozzarella
150 g feta sajt
1 tojás (opcionális, a massza összekeveréséhez)
Felül:
100 g sárga sajt (pl. Gouda vagy Cheddar)
1–2 evőkanál olívaolaj
Friss petrezselyem a szóráshoz Elkészítés:
Az élesztőt keverjük el a meleg vízzel/tejjel, a cukorral, és tegyük félre 10 percre, amíg elkezd felfutni.
Add hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat, és gyúrj sima, rugalmas tésztát (kb. 8-10 perc). Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
Aprítsd fel vagy reszeld le a mozzarellát és a feta sajtot, majd keverd össze (tehetsz hozzá egy tojást is).
A megkelt tésztát oszd két részre. Nyújtsd ki mindkét darabot, helyezd a tölteléket a közepére, és hajtsd befelé a két oldalát, hogy kerek kenyeret kapj.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejét több helyen bevagdossuk, és olívaolajjal megkenjük.
