Így válaszd ki a boltban
- Élénkpiros színű legyen, ez a megfelelő érlelésre utal.
- A rostjai legyenek tömörek és egyenletesek, durva szálak nélkül.
- Legyen rajta finom, egyenletes márványozottság.
- A kissé elnyújtott, lekerekített forma egyenletes sütést tesz lehetővé.
Miért éri meg?
A szakértők szerint soványabb, mint a drágább, prémium húsrészek, az íze mégis hasonlóan gazdag. A lábszárnál vagy más izmos részeknél pedig puhább és egyenletesebb méretű darabokat ad. Aki szereti a tartalmas, régi magyar ételeket, annak ez az elfeledett, olcsó étel is jó választás lehet. Ha pedig a hús mégis kemény marad, érdemes elolvasni, miért lesz rágós a hús.
