Hozam: 12 halom burgonya (kb. 4 adag)
Hozzávalók
1 kg Yukon Gold burgonya (vagy más, sütésre alkalmas, sárga húsú fajta), megmosva
6 evőkanál olvasztott sótlan vaj
1 teáskanál finom tengeri só (plusz ízlés szerint)
Készítmény
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Kenj ki vékonyan egy normál 12 db-os muffinformát olvasztott vajjal vagy sütőspray-vel, hogy a krumpli ne ragadjon le.
Alaposan mosd meg a burgonyákat hideg folyó víz alatt, majd töröld szárazra tiszta papírtörlővel. Nem kell meghámozni őket; a héjuk textúrát és színt ad az ételnek.
Vágd a burgonyát kb. 0,6 cm vastag vékony karikákra mandolinnal vagy egy nagyon éles késsel. Ügyelj arra, hogy a szeletek egyenletes vastagságúak legyenek az egyenletes sülés érdekében.
Tedd a krumpliszeleteket egy nagy tálba. Locsold meg olvasztott vajjal, és szórd meg sóval. Tiszta kézzel vagy konyhai csipesszel óvatosan keverd össze, amíg minden szelet egyenletesen be nem vonódik vajjal és sóval.
Kend meg őket egy vékony réteg vajjal, és szórd meg egyenletesen sóval. Ha a szeletek összeragadnak, válaszd szét őket, hogy a vaj átjárhassa őket. Rendezd el a krumpliszeleteket a 12 muffinformában, óvatosan egymásra helyezve őket. Töltsd meg a formákat majdnem a tetejéig; a krumpli sütés közben össze fog zsugorodni.
