Eljárás:
A darált diót keverjük össze a cukorral és egy evőkanál lekvárral. Mindent keverjünk össze, adjuk hozzá a forró tejet, keverjük jól össze, a tölteléknek kenhetőnek kell lennie.
A mákot keverjük össze a cukorral és a lekvárral, keverjük el, adjunk hozzá forró tejet, és keverjük jól össze.
Keverjük össze az élesztőt a cukorral, adjunk hozzá meleg tejet, és hagyjuk állni 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A lisztet keverjük össze a sóval, adjunk hozzá vizet, 30 ml olajat és az élesztőt, keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll, majd adjunk hozzá 20 ml olajat, és folytassuk a keverést. Kenjük meg a gyúrt tésztát egy kevés olajjal, és tegyük félre pihenni meleg helyen 30 percre.
30 perc elteltével borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és kend meg a felület egy részét olajjal. Oszd a tésztát négy egyenlő részre, formázz belőlük négy cipót, és helyezd az olajozott felületre. Olajozd be a cipókat, és hagyd pihenni további 15 percig.
15 perc elteltével olajozd ki az asztalt, vegyél egy veknit és formázz belőle téglalapot, olajozd be és fedd le alufóliával, a tésztát nyújtsd vékonyra a kezével téglalap alakúra. Vedd le a fóliát és kend rá a diós töltelék felét. Óvatosan kend el egyenletesen a teljes tésztalapon. Óvatosan tekerd fel. Tedd félre a rétest.
A második cipót ugyanígy készítsd el. Helyezd a megtöltött rétest a tésztalapra, a kezeddel a tészta két felét amennyire csak lehet, és kend rá a maradék diós tölteléket a kinyújtott lapra. Ne kend szét a tölteléket az egész lapon, hagyj kb. 10 cm-t a tiszta tészta szélétől, most tekerd fel a rétest a végéig. Helyezd a rétest egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A tepsit középen béleld ki sütőpapírral úgy, hogy a rétesek ne érjenek össze.
A mákos rétest ugyanígy készítjük el. Helyezzük egy sütőtálba, fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni további 20 percig. Szurkáljuk meg a rétest egy spatulával.
A sárgáját keverjük össze egy evőkanál tejjel, és kenjük meg vele a réteseket. Hagyjuk állni egy kicsit, amíg a sárgája kicsit megszárad.
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20 percig süsd.
