20 darabos leveles tészta falatka
1 tekercs tiszta vajas leveles tészta
100 g nyers fehér sonka
100 g reszelt sajt (pl. ementáli, Comté vagy mozzarella)
1 tojássárgája a kenéshez
1 evőkanál opcionális crème fraîche,
fekete levezetős
tejföl
) , tészta
1. Vágjuk a sonkát apró darabokra. Egy tálban keverjük össze a reszelt sajttal és a crème fraîche-sel (vagy tejföllel), hogy még krémesebb legyen a töltelék.
Adjunk hozzá egy kevés borsot, és óvatosan keverjük össze.
2. Leveles tészta
Terítsük ki a lehűtött leveles tésztát a munkafelületre. Szaggatóval vagy késsel vágjunk ki belőle kb. 20 egyforma méretű kört vagy négyzetet.
3. A falatkák megtöltése
Helyezzünk egy kevés tölteléket minden tésztadarab közepére. Ügyeljünk arra, hogy ne töltsük túl őket, nehogy sütés közben kifolyjon a sajt.
szüksége hajtsuk félbe a tésztát, hogy kis háromszög alakú batyukat (panzerottikat) kapjunk. Az ujjaival nyomkodjuk össze a széleket, majd egy villával zárjuk le őket.
4. Sütés és díszítés
Helyezzük a falatkákat sütőpapírral bélelt tepsire.
Óvatosan kenjük meg a tetejüket felvert tojással. A szebb végeredmény érdekében szórjuk meg szezámmaggal vagy mákkal.
5. Sütés
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
Süssük a falatkákat arany 15-20 percig, amíg szépen megemelkednek és barnára sülnek.
Tálalás előtt hagyjuk őket néhány percig hűlni.
További részletek a következő oldalon >>
