A ropogós csirkés, zöldséges és sajtos tavaszi tekercsek ízletesek, könnyen elkészíthetők és sokak kedvencei. Egy vékony, aranybarna tésztát bőségesen töltenek fel csíkozott csirkével, káposztával, sárgarépával, reszelt sajttal, friss fűszernövényekkel és fokhagymával.
A szójaszósz sós és aromás ízt kölcsönöz, míg a sajt sütés közben megolvad, így a töltelék még finomabb. Néhány perc forró olajban való sütés után a tavaszi tekercsek kívül ropogósak lesznek, míg belül puhák maradnak.
Ez a recept előételként, salátával és rizzsel is tálalható előételként, vagy főételként. Ideális a maradék sült csirke felhasználására. A tavaszi tekercseket közvetlenül a főzés után kell tálalni, minden falathoz édes-savanyú szósszal.
Hozzávalók
A tavaszi tekercsek elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 12 lap tavaszi tekercshez vagy téglalap alakú tésztához
- 250 g főtt és csíkokra vágott csirkemell
- 100 g finomra reszelt káposzta
- 1 kis reszelt sárgarépa
- 120 g reszelt sajt
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem vagy koriander
- 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál szójaszósz
- Só
- Bors
- Sütőolaj
- Édes-savanyú szósz mellé
Használhatsz sült, buggyantott vagy serpenyőben sült csirkét. Elég hűvösnek kell lennie ahhoz, hogy könnyen szét lehessen tépni. A káposztát nagyon apróra kell aprítani, hogy könnyen beleolvadjon a töltelékbe, és gyorsan megfőjön a tavaszi tekercsben.
A reszelt sajt ízlés szerint választható. Egy enyhe sajt olvadóan sima és kiegyensúlyozott feltétet biztosít, míg egy aromásabb sajt karakteresebbé teszi az ételt.
