Mivel az állaga kissé finomabb, hagyjuk az ételt néhány percig pihenni szeletelés előtt.
Sült reggeli 3 hozzávalóval.
Profi tippek a sikerhez:
Verd fel rendesen a tojásfehérjét.
A habos állag a tojásfehérjétől függ.
Verjük őket kemény csúcsokig, vagyis a fehérjék jól tartják a formájukat, amikor felemeljük a habverőt.
A puha vagy nem kellően felvert tojásfehérje nem ad majd annyi térfogatot.
A túlverett tojásfehérje kiszáradhat, és nehezebben keverhető a tésztába.
Óvatosan hajtsa össze:
A felvert tojásfehérjét a tojássárgája keverékbe óvatos hajtogató mozdulatokkal keverje bele.
Ne keverjük erősen, különben kiszorul a bekevert levegő.
Néhány apró csík jobb, mint a túlzott keverés.
A tésztának könnyűnek, levegősnek és enyhén habosnak kell lennie, mielőtt a sütőtálba öntjük.
Azonnal tálaljuk.
Ez a sült reggeli melegen, közvetlenül a sütőből a legjobb.
Sok más szuflé tojást használó recepthez hasonlóan, hűlés közben kissé leereszthet.
Ez normális.
Az optimális tálalás érdekében akkor tálaljuk, amikor a teteje még aranybarna, puha és szépen felpuffadt.
Sült reggeli 3 hozzávalóból.
Tárolás és újramelegítés:
A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja.
Maximum 3 napig tárolhatók jól.
A kész reggelit hagyd teljesen kihűlni, mielőtt elteszed, hogy a lecsapódó pára ne tegye átázottá.
Az egyes adagokat le is fagyaszthatod.
Csomagold be őket szorosan, majd tedd egy zacskóba vagy edénybe, amely alkalmas a fagyasztóba való tárolásra, legfeljebb 2 hónapig.
Melegítéshez a hagyományos sütő vagy a mini sütő a legalkalmasabb.
Óvatosan melegítse fel a szeleteket, amíg teljesen átmelegszenek, hogy az állaguk puha maradjon, és ne legyen gumiszerű.
A mikrohullámú sütő gyorsabb, de rövid sütéseket használjon, és kerülje a túlmelegedést.
A túlzott hő hatására a tojás alapú tészták keménnyé válhatnak.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
Miért eresztették le a sült reggelimet?
A kismértékű leeresztés normális sütés után.
Ez a recept a felvert tojásfehérjének köszönheti a térfogatát; ezért a sütőben megkel, majd hűlés közben lassan visszaesik.
Hogy a lehető leghamarabb levegős maradjon, kerüljük a tészta túlzott keverését, és sütés után röviddel tálaljuk.
Elkészíthetem ezt a receptet előre?
Ez a recept frissen a legjobb, de előre is elkészítheted, és később újra felmelegítheted a szeleteket.
Az optimális állag érdekében hűtőszekrényben tárolandó, majd a sütőben óvatosan átmelegítendő.
Kerüld a tojások túl hosszú ideig történő melegítését, mert megkeményedhetnek.
Adhatok cukrot vagy fűszereket a tésztához?
Igen.
Az alap recept semleges, így lehet édes vagy sós is.
Édes reggelihez adjunk hozzá egy kis cukrot, vaníliát, fahéjat vagy szerecsendiót.
Ízletesebb változathoz adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket vagy sajtot.
