a tejet
Egy közepes lábasban közepes lángon keverjük össze a tejet és a cukor felét (¼ csésze)
. Ha vaníliarudat használunk, adjuk hozzá a magokat és a hüvelyt a tejhez.
Melegítsük addig, amíg gőzölögni nem kezd, és apró buborékok nem képződnek a szélein – ne forraljuk fel .
Vegyük le a tűzről.
2. Készítse el a tojásos keveréket
Egy közepes tálban verd össze a tojássárgáját a maradék ¼ csésze cukorral , amíg világos és enyhén besűrűsödik.
Keverd hozzá a kukoricakeményítőt és a sót, amíg teljesen sima és csomómentes nem lesz.
3. A tojások temperálása
