2. LÉPÉS
Melegítse elő a vastag aljú edényt közepes lángon, egy kevés olívaolajjal meglocsolva.
Adja hozzá a marhahúskockákat, ízesítse sóval, borssal, és pirítsa meg őket
minden oldalán anélkül, hogy túlzsúfolná, szükség esetén részletekben,
6-8 percig. Szedje át a húst egy tányérra.
3. LÉPÉS
Ugyanabba a vastag aljú edénybe adjon hozzá még egy kevés olívaolajat, majd adja hozzá
a szalonnát, a gyöngyhagymát, a sárgarépaszeleteket, az összezúzott fokhagymát
és a csiperkegombát. Pirítsa,
spatulával kevergetve, 4 percig. Szórja meg
liszttel, és keverje el, hogy a zöldségek jól bevonják.
4. LÉPÉS
Öntse hozzá a vörösbort, adja hozzá a köretcsokrot és a marhahúslevest
. Jól keverje meg, és forralja fel, hogy alacsony lángon főzze. Csökkentse a
hőt, fedje le a vastag aljú edényt, és hagyja a zöldségeket 15 percig főzve
alacsony lángon.
Cyril Lignac marhahúsos burgonyasalátája
