A burgonyát vékony szeletekre kell vágni; így könnyebben megsül és megfordítható. A túl vastag szeletek tovább főzhetnek, különösen, ha sok van belőlük a serpenyőben.
3. Pirítsd meg a burgonyát.
Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a fűszerezett burgonyát, és pirítsd addig, amíg barnulni nem kezd.
Óvatosan keverd vagy forgasd meg a burgonyát, hogy ne törjön össze. Miután az egyik oldala aranybarna lett, fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Ízlés szerint ízesítsd egy kevés sóval, fekete borssal és füstölt paprikával.
A hőmérsékletnek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy a burgonya megbarnuljon, de nem olyan magasnak, hogy megégjen.
