Válasszon kellően márványos húst
A kevés zsírt tartalmazó darált húsból lédúsabb és ízletesebb steak lesz.
A túl sovány hús valószínűleg kiszárad, különösen, ha alaposan átsütjük.
Ne nyúlj túl sokat a húshoz
Csak annyit keverjünk össze, hogy a hagyma és a fűszerek is elkeveredjenek. A hús túlzott átdolgozása sűrű állagot eredményez.
A kenyérnél szélesebb steakeket formázz
A steakek sütés közben kissé összemennek. Ezért nyersen kissé ki kell állniuk a kenyérszeletek fölé.
Használj vastag kenyeret
A vastag szeletelt kenyér jobban ellenáll a húsleveknek, és serpenyőben sütés után is megőrzi kellemes állagát.
Használhatsz briós kenyeret, szeletelt parasztkenyeret vagy kovászos kenyeret is.
Olvaszd fel a sajtot fedővel lefedve
Ha néhány másodpercre letakarjuk a serpenyőt, a cheddar gyorsan megolvad anélkül, hogy szükségtelenül meghosszabbítanánk a steak sütési idejét.
Ne töltse túl.
A sajt és a steak a fő összetevők. A túl sok nedves feltét megnehezítené a zsemle ízét, és a hamburgert nehéz lenne megenni.
Azonnal tálaljuk
A kenyér fokozatosan veszít a ropogósságából a hússal és a szósszal való érintkezés miatt. A hamburgereket közvetlenül tálalás előtt készítse el.
Ínyenc variációk
Baconos burger
Tegyünk néhány szelet grillezett szalonnát a steak és a cheddar közé.
Kék sajtos burger
Intenzívebb ízért a cheddar egy részét kéksajtra vagy rokfortra cserélhetjük.
Comté sajtburger
A comté sajt gyümölcsös ízt kölcsönöz a steaknek, és nagyon jól olvad a forró steakre.
Csípős burger
Hozzáadás:
- chili paprika a húsban ;
- sriracha szósz;
- szeletelt jalapeño paprikát;
- füstölt paprika.
BBQ burger
A sütés végén kenjük meg a steaket egy vékony réteg barbecue szósszal, majd adjuk hozzá a cheddar sajtot.
Tojásburger
A hamburger bezárása előtt tegyünk egy tükörtojást a steak tetejére . A folyós sárgája még krémesebbé teszi.
Gombaburger
Piríts meg néhány szeletelt gombát egy darab vajban, majd tedd a sajt alá.
Baromfi változat
A marhahúst darált csirkével vagy pulykával helyettesítsd. Győződj meg róla, hogy a hús teljesen átsült.
Sütőben sült változat
A hamburgereket a sütőben fejezheted be, hogy a sajt megolvadjon és minden átmelegedjen.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C -ra .
- Pirítsd meg a kenyérszeleteket egy serpenyőben.
- Állítsd össze a hamburgereket a steakekkel és a cheddar sajttal.
- Helyezd őket egy tálcára.
- Süsd 3-5 percig .
- Opcionálisan néhány másodpercig grill alatt is befejezheti a sütést.
Figyelj oda a kenyérre, nehogy túlságosan megbarnuljon.
Ajánlott támogatás
Ezek a hamburgerek finomak a következőkkel:
- klasszikus sült krumpli;
- édesburgonya-hasábburgonya;
- sült krumpli;
- fűszeres burgonya;
- egy zöldsaláta;
- káposztasaláta;
- savanyúság;
- sült hagymakarikák;
- egy paradicsomsaláta.
Könnyebb étkezéshez tálaljuk őket ropogós salátával és joghurtos szósszal.
Előzetes előkészítés és tárolás
A steakeket néhány órával előre elkészítheted, és letakarva a hűtőszekrényben tárolhatod.
A ropogósság megőrzése érdekében a legjobb közvetlenül étkezés előtt megpirítani a kenyeret és összeállítani a hamburgereket.
A sült hamburgerek légmentesen záródó dobozban körülbelül 1-2 napig elállnak a hűtőszekrényben .
Újramelegítéshez tedd őket a sütőbe 160-170°C-ra 8-10 percre . Szükség esetén a salátát és a hideg feltéteket vedd ki az újramelegítés előtt, majd csak utána add hozzá.
Kerüld a mikrohullámú sütő használatát, ha ropogós állagot szeretnél megőrizni: attól a kenyér gyorsan megpuhul.
Eredmény
Bőséges grillezett hamburgereket kapsz, puha marhahúspogácsával, olvasztott cheddar sajttal és aranybarna, ropogós zsemlével. Adj hozzá savanyúságot, házi szószt vagy karamellizált hagymát, hogy személyre szabd ezt a megnyugtató és finom receptet.
