Elkészítés lépésről lépésre:
1.Előkészület:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
2.A húsmassza bekeverése:
Egy nagy tálba tedd be a darált húst, a tojásokat, a zsemlemorzsát, az aprított fokhagymát, a reszelt hagymát, a mustárt, a petrezselymet, valamint a sót és a borsot.
Kézzel alaposan gyúrd össze, amíg egynemű, kompakt masszát nem kapsz.
3.A hússzőnyeg kiterítése:
Fektess le egy ív sütőpapírot (vagy folpackot), borítsd rá a húsmasszát, és lapogasd ki egy kb. 1 cm vastag téglalappá.
4.Töltés és feltekerés:
Fektesd a sonkaszeleteket a húsra, majd rétegezd rá a sajtszeleteket is. Hagyj a széleinél kb. 2 cm-es peremet üresen, hogy a sajt ne folyjon ki feltekeréskor.
A sütőpapír segítségével tekerd fel szorosan a húst egy egyenletes hengerré.
5.Lezárás és az első sütési szakasz:
Nyomkodd meg jól a tekercs végeit és a illesztést, hogy alaposan lezárd.
Tedd a tekercset egy tepsibe az illesztéssel lefelé. Takard le alufóliával, és süsd 180 °C-on 30 percig.
6.Glazúrozás és pirítás:
Közben keverd össze a mézet, a mustárt és a szójaszószt egy kis tálkában.
30 perc sütés után vedd ki a tekercset, távolítsd el az alufóliát, és bőségesen kend át a felületét a mázzal.
Tedd vissza a sütőbe fólia nélkül további 15–20 percre, amíg a teteje szépen megsül és aranybarnán csillog.
7.Pihentetés és tálalás:
Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig szeletelés előtt, hogy a húsnedvek elrendeződjenek és a sajt kissé megülepedjen (így szebben szeletelhető).
Vágd vastagabb szeletekre, szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald burgonyapürével, rizzsel vagy friss salátával!
- Előkészítési idő: kb. 20 perc
- Sütési idő: kb. 45–50 perc
- Adag: 6 személyre
