4. Karácsonyi mogyorógolyók
Hozzávalók
- 200 ml víz
- 200 g kristálycukor
- 150 g margarin
- 100 g főzőcsokoládé
- 250 g darált keksz
- 150 g darált pörkölt mogyoró
Bevonathoz:
- kb. 150 g darált mogyoró
Ganache:
- 150 ml MillacGold tejszín
- 100 g főzőcsokoládé
Eljárás:
Először pirítsd meg a mogyorót a sütőben egy száraz tepsiben 180 fokon 10-15 percig, időnként megkeverve. Hámozd meg a héjából. Daráld össze a diót és a kekszet.
Öntsünk vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, a margarint és a kockákra tört csokoládét, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg minden elolvad. Amikor forrni kezd, főzzük még körülbelül 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a darált kekszet és a mogyorót, keverjük jól össze, és hagyjuk teljesen kihűlni a keveréket, legalább 2-3 órán át a hűtőszekrényben. Amikor a keverék kihűl, besűrűsödik.
Miután a keverék kihűlt és besűrűsödött, először formázz belőle golyókat, és helyezd el őket egy tányéron. Forgasd meg mindegyik golyót darált mogyoróban, és az ujjaddal nyomj egy kis bemélyedést a közepükbe.
Tedd a golyókat a hűtőbe, hogy teljesen megkeményedjenek.
Ganache
Melegítsük fel a tejszínt, ne forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tört csokoládét. Hagyjuk állni 2-3 percig, majd keverjük addig, amíg az összes csokoládé elolvad, keverjük simára a csokoládékrémet. Tedd a hűtőbe, hagyjuk teljesen kihűlni, lehetőleg egy éjszakára. Keverjük hozzá a ganache-t.
Vedd ki a golyókat a hűtőből, és nyomd a ganache-t a lyukakba. Jó étvágyat!
