CKipróbált trükk: ha selymesebb levest szeretnél, a megfőtt birs harmadát turmixold le, és keverd vissza a többihez. Így liszt nélkül is szép sűrű lesz, a darabos része pedig megmarad.
Amit érdemes tudni, mielőtt nekiállsz
A birs nyersen nem finom, ezért ne ijedj meg, ha a pucolásnál megkóstolva fanyarnak, szinte összehúzónak érzed. A Mindmegette szerint ezt a magas csersavtartalom okozza, és éppen ezért nyersen fogyasztani nem is ajánlott. Főzés közben ez a fanyarság szinte teljesen eltűnik, és egy lágy, mézes, kicsit virágos íz marad a helyén.
A cukor mennyiségével bátran játssz. A birs magától nem túl édes, de ha nagyon érett gyümölcsöt vettél, két evőkanál is elég lehet. Kóstold meg a sűrítés előtt, akkor még könnyű utánaigazítani.
Mivel lesz még különlegesebb?
- Egy kevés reszelt gyömbér kellemesen melegítő ízt ad neki.
- Fél vanília rúd kikapart magjával szinte desszert lesz belőle.
- Ha van otthon egy-két alma vagy körte, nyugodtan mehet mellé, a birs illata így is uralni fogja.
- Tálalásnál egy kanál tejszínhab vagy pár pirított mandulaszelet sokat dob rajta.
A birsleves az a fajta étel, amit egyszer kell megfőzni ahhoz, hogy utána minden ősszel eszünkbe jusson. Ha most látsz birset a piacon, vegyél belőle kettőt, és próbáld ki a hétvégén. Nagy eséllyel a család is rákérdez majd, hogy miért nem készült eddig.
